Orange Pie

(foto sebelah kanan)

Kulit pie :

2 kuning telur
200 gr margarine
150 gr butter
500 gr terigu
3 sdm air es
1 sdt garam

kocok margarine dengan butter dan kuning telur, asal campur, masukkan terigu dan garam.
Aduk hingga terbentuk seperti butiran2, tambahkan air es, aduk hingga tercampur rata.
( jangan terlalu diuleni asal campur saja, bagusnya bila tidak terlalu banyak kontak dengan tangan, lebih baik lagi bila pakai mixer/food processor).
Diamkan minimal 15 menit dengan ditutupi serbet.
Bentuk dicetakan pie dan panggang selama 20 menit, api 325' C.
( 45 buah )

Filling/Isian :

4 kuning telur
75 gr maizena
200 gr gula pasir
400 cc air
150 cc sunquick rasa orange
50 gr butter

campurkan air, maizena, garam, gula dan kuning telur, masak dengan panas sedang sampai kental, angkat dari api tambahkan sirupnya dan butter aduk rata.
Selagi hangat isikan pada kulit pie, agar rapih dan mudah dibentuk.

Topping :

4 putih telur
1 sdm bubuk kayumanis
4 sdm gula pasir
1 sdm cream of tar tar.

kocok semua bahan sehingga kaku, lalu di spuit rosette sedang ke atas pie,
oven pie 15 menit lagi dengan api sedang ( 325'C) atau sampai topping agak coklat.
keluarkan dari oven, dinginkan.
Sebelum disajikan taburi coklat bubuk
( lihat gambar diatas).
Ada beberapa tip untuk memudahkan pengocokan putih telur di Putih Telur